雪碧苦瓜的做法凉拌

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在炎热的夏天，酷热难耐。来一盘凉拌苦瓜，清凉爽口。苦瓜有一种“不与人共苦”的品质。它和任何一道菜一起煮的时候，都不会把苦味传给对方。所以人们说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，又被称为“君子菜”。

配料:苦瓜、枸杞、雪碧、盐、食用油、柠檬。

练习步骤:

第一步。挑选的三个关键点:形状顺直，色泽翠绿清新，表皮颗粒饱满清晰。

第二步。苦瓜皮洗净，对半切开，用小勺刮去内层的白瓤。

第三步。将苦瓜切成薄片，放入锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，将苦瓜片倒入其中煮两三分钟，然后取出苦瓜，迅速淋浴。

第四步。将苦瓜片放入保鲜盒中，加入少许盐，两个柠檬榨汁，枸杞浸泡。最后倒入雪碧(不带苦瓜)，拌匀，盖上盖子，冷藏几个小时。

小贴士:

苦瓜里面的白色果肉一定要刮干净，然后经过焯水这一步，苦瓜的苦味就会少很多。

苦瓜怎样吃最好

苦瓜片怎么做

主料

苦瓜

1根

枸杞

15粒

辅料

蜂蜜

适量

白糖

适量

凉白开

适量

白醋

适量

步骤

1.原料

2.枸杞加温水泡开

3.取一个大碗加入蜂

4.白糖、白醋、凉白开水，依据自己的口味调成汁

5.苦瓜洗净，中间切断

6.用筷子把内部籽瓤去掉

7.要去干净

8.苦瓜切片

9.切好的苦瓜切片

10.锅中烧开水加入少许盐和色拉油，放入苦瓜焯水，捞出过凉水

11.沥干水分的苦瓜和枸杞放入大碗中，倒入调好的蜜汁拌匀

12.撒上枸杞，放入冰箱冷藏30分钟即可

苦瓜含有较多的有机碱，不仅能增进食欲，还能有利肠胃消化。但苦瓜做得好吃却不易，下面推荐几种常见的简单的苦瓜菜肴的制作方法。凉拌苦瓜将苦瓜片开去瓤切成细丝，用开水将苦瓜丝焯透，时间不宜太长久。将焯好的苦瓜丝盛在大碗里，放入各种调料，拌匀即成。或将苦瓜洗净切除头尾少许，纵向切成条，去子去瓤，再切成薄片，在开水中烫漂5分钟，捞起用精盐腌后挤去水分，加酱油、豆瓣酱、蒜泥、白糖、味精拌匀，淋上麻油再次拌匀即成。枸杞苦瓜枸杞用温开水洗净待用，烧热油锅投入苦瓜条煸炒，加入鲜汤和枸杞煮约2分钟，加盐、味精、白糖调味，再加水淀粉即成。糖醋苦瓜将苦瓜切成薄片，用少许盐腌一下挤去水分待用。热油锅内倒入苦瓜片，不加调料用大火清炒2分钟后盛于盘中。将蒜泥、葱花、辣椒爆香倒入苦瓜片中，加精盐、白糖、酱油和醋，用旺火猛炒2分钟即成。酱瓜焖苦瓜材料：苦瓜1根，咸黄瓜1根，色拉油适量。做法：苦瓜洗净去籽切成小块。咸黄瓜切成小块。油烧热，放入苦瓜炸至外表金黄。取一只沙锅，倒入咸黄瓜和炸过的苦瓜，加水煮沸改成小火焖煮至汤汁收干，即可盛盘食用。苦瓜排骨汤材料：苦瓜1根，猪小排骨100克，小鱼干20克，豆豉1匙，姜3片，盐1小匙。做法：苦瓜洗净去籽切成小块；猪小排骨及小鱼干分别洗净；姜切片。锅中倒入半锅水烧开，先放入小鱼干煮熟，盛出备用；汤锅中加入猪小排及姜片，大火煮滚改小火煮20分钟，加入苦瓜及豆豉，煮至苦瓜熟软，加盐调匀盛起，碗中加入滚好的小鱼干即可端出。翠玉肉片材料：苦瓜300克，洋葱、瘦猪肉各100克，胡萝卜20克，葱2棵，红辣椒1个，酱油、盐各1小匙。做法：苦瓜洗净去籽切成小块；洋葱及胡萝卜去皮，分别切丝；猪肉洗净，切薄片；葱切段；红辣椒切丝。锅中倒2大匙油烧热，爆香葱段，放入猪肉片炒至半熟，盛出。余油加热，放入苦瓜、洋葱和胡萝卜丝炒熟，最后加酱油、盐及猪肉片炒匀，撒上红辣椒丝即可。

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