羊蝎子是什么羊蝎子是苏东坡发明的吗

网上有关“羊蝎子是什么羊蝎子是苏东坡发明的吗”话题很是火热，小编也是针对羊蝎子是什么羊蝎子是苏东坡发明的吗寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

苏东坡自称老饕，资深吃货一枚，典型的肉食主义者。

一日，他得了红眼病，大夫告诫他，少吃肉才能病愈。他想了想，说，我是想听您的，但我的嘴巴不同意，它说，眼睛得了病，干我屁事？所以，这肉我还得继续吃啊。

苏东坡一生写了近五十首跟吃有关的诗。在诗中，出现过荔枝、龙眼、槟榔、杨梅、橄榄、桃、杏、蒲桃、石榴、樱桃、木瓜等水果，以及动物鲤鱼、江豚、猪肉、羊蝎子、兔、牛尾狸、黄雀、春鸠、雉、薰鼠、蜜唧、蝙蝠、蛇、蛙……

这些美食珍品遍布他足迹到过的大江南北，可以说是走到哪儿，吃到哪儿，最后吃出了一部苏东坡版《舌尖上的大宋》。

先把视线看向大宋的腹地 湖北黄州。

1079年，42岁的苏东坡从乌台诗案中脱身，被贬往黄州。年逾不惑，事业遭遇滑铁卢，用他自己的话来说，“ 自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。 ”。

黄州，就是现在湖北黄冈市，位于大别山南麓。独特的地理位置，带来了丰富的 山珍野味 。对于一个资深吃货来说，这是不幸中的小确幸。

风卷飞花自入帷，一樽遥想破愁眉。泥深厌听鸡头鹘，酒浅欣尝牛尾狸。 ——《送牛尾狸与徐使君》

冬季是牛尾狸最肥美的时节。苏东坡带着一只牛尾狸，拜访黄州太守徐君猷。徐太守在苏东坡贬谪期间，对他一家颇为照顾。

室外，寒风阵阵，雪花乱飞，屋内，暖意浓浓，肉香扑鼻。二人把酒言欢，饱食牛尾狸。细嫩浓香的狸肉驱散了萦绕在苏东坡心头的贬谪愁苦。

据《本草纲目》记载，牛尾狸有醒酒的功效。对于喜欢饮酒却又不胜酒量的苏东坡来说，是最好不过的下酒菜了。

据地方志记载，大别山地区的野雉在清朝之前一直就是岁贡品，可见其肉质的鲜美。

苏东坡当然不会错过这一山珍的，有诗为证：

雄雉曳修尾，惊飞向日斜。空中纷格斗，彩羽落如花。 百钱得一双，新味时所佳。 烹煎杂鸡鹜，爪距漫槎牙。 ——《食雉》

诗中提到了野雉的做法： 煎 。

小火将锅烧热，倒入布满锅底的油，待油滋滋作响后，再放入切成块的野雉，至雉块色泽金黄起锅。轻轻一咬，嫩脆酥松、颊齿留香。

野雉多少钱呢？两只一百钱。要知道苏东坡被贬为黄州的民兵副团长，薪水微薄到全家要靠种地才能吃饱饭，以至于他规定每天的家用为一百五十钱。买两只野雉就要花掉一天家用的三分之二，也只有资深吃货才舍得啊。

东坡肉

“ 黄州好猪肉，价钱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。 ——《猪肉颂》

宋代一向是贵羊贱猪。上等人家喜欢吃羊肉，嫌猪肉掉价，百姓又不懂烹饪，认为猪肉不好吃。

做菜这么简单的事，怎么难得到老饕苏东坡呢？

少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。 ——《猪肉颂》

少放水，小火炖，就是苏东坡的独家秘方，而且重要的事说三遍：

苏东坡的东坡肉 是白煮肉，白煮肉，白煮肉

味道怎么样呢？

每日起来打一碗，饱得自家君莫管。 ——《猪肉颂》

看来对肉食主义者苏东坡来说， 每一个不曾吃肉的清晨，都是对生命的辜负啊！

之后，经过几百年的演变，东坡肉逐渐演变成了家喻户晓的红烧肉，也很诱人哦！

接下来，我们把视线实现转向东南，来到江苏常州。

苏东坡虽然没有在常州任过职，但其一生去过常州十多次，诱惑之一，便是 河豚鱼 。

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

这是苏东坡为惠崇《春江晚景》做的题图诗 ，短短四句话，初春生机盎然的景象跃然纸上。

最后一句非常隐晦，河豚鱼逆流而上产卵的时候最为肥美。只有一个吃货才会联想到，哎哟，又到了河豚上市的时节了。

关于苏东坡吃河豚有一则趣味。他的朋友，里中士大夫邀请他到家中品尝河豚鱼。那时候苏东坡俨然已是文学界小网红，士大夫家的妇女老幼知道之后，都躲到屏风后面想听听他会发表什么吃货感言。只见苏东坡坡下筷如有神助，半天不吱声。大家顿觉扫兴，正打算离开，突然听到苏东坡大吼一声： 值得一死 。

你看，苏东坡就是拼死吃河豚的 老祖宗。

《舌尖上的大宋》第三站是陕西户县。

唐宋时期，户县城外有座渼陂湖，水质清澈，湖中的鱼以鲜美名扬西北。

苏东坡在附近的凤翔府担任签书判官时，写诗为渼陂鱼点过赞。

霜筠细破为双掩，中有长鱼如卧剑。紫荇穿腮气惨凄，红鳞照坐光磨闪。携来虽远鬣尚动，烹不待熟指先染。——《渼陂鱼》

这么鲜美的鱼当然要吃原汁原味了，苏东坡写过《煮鱼法》：

把鱼收拾干净后冷水下锅，撒上盐，再加入菜心、葱白，煮到半熟时再倒入生姜、萝卜汁和料酒，这三种配料比例是一比一。鱼快要出锅时，撒些陈皮，OK，东坡鱼齐活儿了。

吃货朋友，不妨根据这道菜谱做一道东坡鱼。

我们跟着苏东坡被贬谪的脚步，来到广东惠州。

惠州在北宋是瘴疠横行之地，极度不发达。可是也有好吃的，除了了全国人民都知道的日啖荔枝三百颗外，苏东坡还发现了一道美食—— 烤羊蝎子 。

说起这道羊蝎子的研发，也是颇为唏嘘的。当时的惠州是不发达县市，每天集市上只杀一只羊。典型的僧多粥少。苏东坡是贬谪官员，那里轮得到他买。可是作为食肉主义者，总要解馋吧？于是只好买人家不要的羊脊骨。

这些边角下料可难不倒老饕苏东坡。

他先将羊蝎子煮熟，然后涂些酒和薄盐，再放到火炉中烤一烤，哇，羊脊骨酥脆、肉香无比诱人。

苏东坡特地把自己的独门秘方写信告诉弟弟苏辙，还附了点评： 如食蟹螯，甚觉有补 。

羊蝎子吃出了螃蟹的味道！

62岁那年，苏东坡又被政敌贬谪到了詹州，就是现在的海南岛。

詹州在宋代就是不毛之地，用苏东坡的话形容，此间食无肉，病无药，居无室。

其实也不是真的没有肉吃。

苏东坡曾在给弟弟苏辙的信中提到：

土人顿顿食薯芋，荐以薰鼠烧蝙蝠；初闻蜜唧尝呕吐，稍近蛤蟆缘习俗。

熏鼠，蝙蝠和蛤蟆，大家都知道，那么蜜唧是什么呢？

初生的幼鼠尚未睁开眼睛，无毛，通身粉红，在它们身上浇以蜜汁，夹起来就可以吃了，幼鼠在嘴里唧唧有声，所以叫蜜唧。

从信中，看不出苏东坡究竟吃没吃这些“野味“，不过三Q认为作为一个拼死吃河豚的老饕，尝总是要尝一下的吧。

照片就不放了，免得，呃，你懂得！！！

因为党争之故，苏东坡在中年之后一直过着颠沛流离的生活，却也因此吃到了同一时代的人无法品尝到的美味佳肴。而通过他的记录，后人有幸一睹大宋各地的美食、烹饪技艺以及独特的饮食文化。

苏轼可以说是历史中标签最多的一位诗人了，作为一个文人，不但偏爱道学，而且还酷爱美食。不管是被贬在何处，真正能够调剂苏轼心情的莫过于一道道佳肴了。当然爱吃是苏东坡的本性使然，同时爱吃也是苏东坡特殊的生活调味品。苏轼一生多次被贬，自己都曾说过“问汝平生功业，黄州惠州儋州。”，难以适应朝堂的苏轼，最终用这一笔留下了绝唱。如果要问苏轼到底有没有苦闷，自然是有的。然而苏轼却并未牢骚百出，反而是在吃食中寻找生活的真谛，所以苏轼的饭桌必然是别样的精彩。

苏轼曾凭借《刑赏忠厚之至论》而名东京师，同时得到了欧阳修的极度推崇，然而性格奔放且不羁的苏轼却无法适应官场。在出任湖州知州时，因为一篇《湖州谢表》导致被朝中人利用，使得被卷入乌台诗案。好在宋太祖赵匡胤曾定下不杀士大夫之言，这才让苏轼幸免于难，但死罪可免活罪难逃，苏轼因此被贬黄州。

东坡肉

来到黄州的苏轼并无实权，而他也是逐渐灰心意冷，无念于功名利禄。然而这并未真正的击垮苏轼，反而苏轼在黄州时发现了猪肉的美味。正如他在《猪肉颂》所言：“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”；苏轼不但是自己好吃猪肉，而且以身作则影响众人，还把烹饪猪肉的方法记载了下来，名为《食猪肉诗》。后来苏东坡在杭州为官时，因为政绩得到百姓爱戴。听闻他爱吃猪肉，百姓们便送其猪肉。然而猪肉这么多，自己吃不完就做成了东坡肉赠予百姓，这也就有了东坡肉的由来。

在被贬黄州以后，苏轼有过东山再起的机会。然而因为苏轼政见不一的原因，受到牵连再一次被贬至惠州。然而惠州多好甜食，这反而给了苏轼新的动力。苏轼一生多好甜食，况且惠州多有荔枝等甜食，这也让苏轼非但没有受到贬官的打击，反而是认为自己来到了天堂。正如苏轼所说“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”；这就是苏轼被贬惠州的日常写照。

令苏轼日啖三百颗的荔枝

然而并非每日有荔枝就代表苏轼生活美满，当时惠州属于偏远地区，缺医少药更是常态。加上苏轼俸禄并不高，这也使得他身边的爱妾朝云香消玉殒。所以在惠州的这段期间，苏轼的生活正如平常人一样，难以跨越贫苦病痛的这几座大山。不过为了重拾对生活的兴趣，苏轼再一次把精力投入在了美食的创作上。就比如我们现在耳熟能详的羊蝎子，就和苏轼这段时期有关。在苏轼给弟弟写的书信之中就留下了这样一段“惠州市场寥落，商品匮乏，然而每日杀一只羊。”；不过苏轼势单力薄并且无力和权贵争羊肉，因此就把目光放在了羊脊骨之上。

苏东坡和羊蝎子

苏轼的做法是将羊脊骨煮透，然后用酒浇之，在用火烤。少许盐，熟透即可食用。当然也正是因为羊脊骨上的少许羊肉，反而使得吃脊骨时平添了一番乐趣，这也为苏轼苦闷的生活点缀了一番。对此他还写信告诉自己弟弟，说他终日吃羊肉，怎么能体会到骨头的美味。更为有趣的是，苏轼还说自己的这种吃饭让村里的狗都对他恨之入骨。不过此时的苏轼展现的却是极为坚强的一面，失去爱人苦闷日常的生活并未让其消沉。苏轼反而是在极其乏闷的生活中寻找乐趣，还不忘记自嘲一番，这种精神才是最难能可贵的。

同样还是政见不一的问题，惠州生涯结束之后，苏轼被贬儋州。儋州也就是如今的海南地区，在宋朝时这并不亚于是死刑。然而苏轼却并不以为意，反倒是将儋州视为自己的第二故乡，他有言“我本儋耳氏，寄生西蜀州”；同时他也没有闲着，在此开办学堂讲学。而其他还打破了宋朝创时一百多年的惯例，在其北上回归时儋州出了一个进士。因此儋州人们都很敬重苏东坡，并且认为他是儋州的开化者。

告诫儿子不可说的美食生蚝

不过儋州并不像黄州和惠州，此地坏境恶劣，更不要谈能大快朵颐的吃东坡肉，烤羊蝎子了。然而作为资深的吃货，是不会轻易被打败的。苏轼在此期间，发现了儋州的真正美味——生蚝。苏轼在吃过之后惊叹不已，称为“食之甚美，未始有也。”。不但自己感慨，还一本正经的写书给自己的儿子，告诫儿子万万不可将生蚝的秘密告诉朝中之人，不然就无法独享美味。当然苏轼并不是真的担心，而是在自己跌宕起伏的生涯之中，增添一番乐趣而已。正如现在的年轻人一样，报喜不报忧也是苏轼的基调。

苏轼一生可谓是荣辱不惊，即使面对多次的贬黜也没有从内心上击溃苏轼。坚持自己操守的同时，又能做到修生养性。而且苏轼有着一双善于发现的眼睛，正如他饭桌上的菜一样。猪肉在黄州不过是贱卖之物，可苏轼却能尝试并且化腐朽为神奇，变成口中美食。在惠州时吃不起羊肉，苏轼则潜心研究羊脊骨。在儋州时无肉可吃，苏轼却又可以发现生蚝。难道苏轼真的是天生的美食家吗？并非如此，不过苏轼只是善于发现，并且着于细节，无高低贵贱之白眼罢了。而且苏轼给我们留下的形象总是幽默机智，甚至让我们忘了他的苦难一生。我想这也正是苏轼最为难能可贵之处，爱笑的男人即使运气不好，但一定活的很精彩。

关于“羊蝎子是什么羊蝎子是苏东坡发明的吗”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！