鲈鱼汤鱼可以不过油吗-

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鲈鱼汤鱼可以不过油，以下介绍其方法：

准备材料：鲈鱼一条（鲈鱼买的时候，可叫卖家帮杀处理干净），红枣7个，枸杞10克，姜片5片，党参10克，料酒适量，盐适量，油适量

鱼洗净切段备用，红枣、枸杞、党参也洗净备用。

锅内加水3000ml，加红枣、枸杞、党参，大火煮沸，小火约煮20分钟。

加入鲈鱼、姜片、适量料酒、油，中火继续煮半个小时，再加盐，煮几分钟即可。

鲈鱼的营养价值及功效：

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

备注：鲈鱼最好还是用油过一遍，煎得金黄，这样炖的鱼汤可去腥又白又营养美味。鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。

1、将鲈鱼处理干净用盐腌制一下。

2、将木耳用清水泡发。

3、豆腐切块。

4、生姜葱切好备用。

5、锅中加油，放入葱姜爆香，放入鲈鱼煎熟。

6、加入适量开水，料酒豆腐块和木耳芦笋烧开至汤汁呈奶白色。

7、鲈鱼汤撒上点鸡精就完成了。

鲈鱼汤的做法

原料：鲈鱼、生姜、当归、枸杞、盐、老酒。

做法：

第1步、准备食材。市场买的活鲈鱼，去除内脏和鱼鳃，切成块，清洗干净，多洗几遍，去掉血水。

第2步、装入不锈钢碗中，加适量清水，一勺老酒。当归和枸杞清洗干净，当归剪成小段，生姜切片，一起放入碗中。

第3步、锅里烧点清水，水开后把鲈鱼放到蒸架上，隔水炖20分钟。

第4步、炖好加一匙盐调味，这是一道滋补汤品，有着当归的淡淡中药味，清淡又营养，鲈鱼肉嫩味美。

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